首先，了解植物提取物的定義。顧名思義，植物提取物是指以植物為原料，根據(jù)終產(chǎn)品使用的需要，通過提取和分離過程，定向獲取或濃縮植物中的一種或多種成分，一般不改變植物的原始成分而形成的產(chǎn)品。根據(jù)提取植物的不同成分，形成苷、酸、多酚、多糖、萜類、黃酮、生物堿等。；根據(jù)需要，可輔以成型劑制成流動性好、抗引濕的粉末或顆粒狀物，但也有少量液體或油形產(chǎn)品。
食品行業(yè)有句話:沒有食品添加劑，就沒有現(xiàn)代食品行業(yè)。食品添加劑是食品行業(yè)不可缺少的工藝環(huán)節(jié)?！睋?jù)了解，全球食品添加劑市場年銷售額超過160億美元。現(xiàn)代食品加工很難完全離開防腐劑。即使某種食品聲稱不含防腐劑，也可能不含抗氧化劑；即使聲稱不含色素，也不意味著不含精華，也不意味著不含乳化劑、增稠劑等添加劑。
我國90%的食品添加劑，從合成技術(shù)到毒理試驗，都是從國外引進的，很少有單品添加劑是自主研發(fā)的。原因很簡單——單品添加劑的出現(xiàn)，從實驗室階段到市場，至少需要十幾年的研究和毒理試驗才能獲得國際認證并投要1000多萬歐元。
看看廚房食品室里的任何食品成分標簽，你很可能會發(fā)現(xiàn)食品添加劑。
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