工業時代食品生產的必然產物

　　“食品行業有句話:沒有食品添加劑，就沒有現代食品行業。食品添加劑是食品行業不可缺少的工藝環節。”據了解，全球食品添加劑市場年銷售額超過160億美元。現代食品加工很難完全離開防腐劑。即使某種食品聲稱不含防腐劑，也可能不含抗氧化劑；即使聲稱不含色素，也不意味著不含精華，也不意味著不含乳化劑、增稠劑等添加劑。

　　在標準中，有152種嚴格限制，主要包括抗氧化劑（BHA，BHT，TBHQ等)，漂白劑（SO2系列)、著色劑(合成品:日落黃、檸檬黃、胭脂紅)、面粉漂白劑(過氧化苯甲酰)、防腐劑(苯甲酸鈉)、甜味劑(甜蜜素、糖精鈉、阿斯巴甜)、發色劑(硝酸鹽、亞硝酸鹽)等食品添加劑。

　　一日三餐吃21種添加劑

　　據長春市亞一位白領單月前三餐食譜統計，他每天吃21種食品添加劑。早餐：奶酪+面包+藍莓果醬+牛奶中有12種添加劑，奶酪中有5種：檸檬酸鈉、六偏磷酸鈉、山梨酸、食用香精、β-胡蘿卜素；面包有五種:酵母、改良劑(淀粉、維生素)C，淀粉酶)，丙酸鈣；藍莓醬有兩種:檸檬酸和果膠；午餐:辣椒炒牛肉+西紅柿炒雞蛋+米飯中有7種添加劑：雞精調味粉中含有谷氨酸鈉和味核苷酸二鈉；桂花醋中含有谷氨酸鈉、焦糖色和苯甲酸鈉；晚餐：麻婆豆腐+菠菜海帶湯含有三種添加劑，即核苷酸二鈉、紐甜和辣椒紅。