我國90%的食品添加劑，從合成技術(shù)到毒理試驗，都是從國外引進的，很少有單品添加劑是自主研發(fā)的。原因很簡單——單品添加劑的出現(xiàn)，從實驗室階段到市場，至少需要十幾年的研究和毒理試驗才能獲得國際認證并投要1000多萬歐元。

　　我們知道，每個都有自己獨特的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣，在沒有比較和篩選的情況下盲目復(fù)制外國標準，很難長期保證食品安全。此外，由于一些添加劑成分復(fù)雜，安全性往往需要幾十年的反復(fù)試驗來證明其安全性。在國外標準中，經(jīng)常出現(xiàn)以前允許使用修改標準。以中國氧化溴酸鉀的經(jīng)驗為例。1914年，溴酸鉀開始被用作提高面包質(zhì)量的添加劑。80多年來，它為是的面粉添加劑，1988年，日本研究室發(fā)現(xiàn)溴酸鉀有問題，然后世界其他的研究室也發(fā)現(xiàn)了問題，當(dāng)各國開始禁止時，中國剛剛批準使用溴酸鉀。

　　此外，據(jù)了解，中國有2000多種食品添加劑，但只有200多種制定了和行業(yè)標準。此外，近年來發(fā)展迅速的復(fù)合食品添加劑沒有產(chǎn)品質(zhì)量標準。

　　標準制定者=標準受益者？

　　在面粉中是否允許添加增白劑的幾次協(xié)調(diào)會議上，衛(wèi)生部指出，禁用會導(dǎo)致食品添加劑廠破產(chǎn)，員工下崗。糧食局內(nèi)部人士反對這一觀點：“國內(nèi)生產(chǎn)的所有面粉均加入過氧化苯甲酰，總價值不足1億元。這是一個值得特別支持的行業(yè)嗎？”

　　根據(jù)數(shù)據(jù)，中國食品添加劑使用衛(wèi)生標準的制定是由一個名為食品添加劑委員會的機構(gòu)決定的。該組織的負責(zé)人在一次采訪中公開表示，中國食品添加劑標準的制定過于保守。該組織的成員包括化工、輕工業(yè)、食品添加劑行業(yè)和質(zhì)檢總局的專家。在組織相關(guān)會議上討論并通過了食品添加劑擴大和改變使用范圍。

　　標準之爭是利益之爭。企業(yè)往往是標準制定機構(gòu)的贊助商。如果標準較低，大量企業(yè)將被納入，利潤率將大大提高。

　　被允許無害？

　　衛(wèi)生部等部門于今年3月1日正式宣布取消食品添加劑過氧化苯甲酰和過氧化鈣。自2011年5月1日起，禁止在面粉中生產(chǎn)和添加這兩種物質(zhì)。這標志著中國食品添加劑管理的原因“允許沒有傷害”向“禁止沒有必要”巨大的變化。事實上，這也表明，在過去的一段時間里，如果企業(yè)想在食品中添加某些化學(xué)物質(zhì)，只要提供證據(jù)證明其無害健康，就可以獲得批準。

　　按照國際慣例，如果一種添加劑想添加到食品品種中，必須經(jīng)過“確實需要技術(shù)”，“風(fēng)險評估證明安全可靠”，“列入食品添加劑清單”，“許可生產(chǎn)”四個門檻可以用作添加劑。全國人民代表大會常務(wù)委員會法律工作委員會行政法辦公室主任黃偉表示，根據(jù)本法律規(guī)定，企業(yè)添加食品添加劑目錄以外的物質(zhì)，即使對人體無害，也是違法的。