無機增稠劑無機增稠劑是一種吸水膨脹引起觸變的疑膠礦物。
糊精分為黃糊精和白糊精。直接烘烤的糊精俗稱糊精。“不列顛膠”，又稱焙燒糊精，呈棕色。加酸焙燒，可在較低溫度下分解。商品的顏色一般為淡黃色或白色，稱為白糊精。
醚類增稠劑是一種非離子增稠劑，通常用于脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鹽。（AES）主要是，通常情況下，只有碳酸鹽才能調節到合適的粘度。此外，其增稠效果與產品中未反應的酒精和同系物的分布寬度密切相關。同系物分布越窄，增稠效果越大
環糊精的特點有點像淀粉，可以儲存多年不變質。它也可以在強堿溶液中穩定存在，而在酸性溶液中，它可以部分水解成葡萄糖和非環麥芽糖。由于環糊精沒有氧化尾端，一般來說，其反應活性相對較低，只有少數酶能明顯水解。