工業(yè)時(shí)代食品生產(chǎn)的必然產(chǎn)物

　　“食品行業(yè)有句話(huà):沒(méi)有食品添加劑，就沒(méi)有現(xiàn)代食品行業(yè)。食品添加劑是食品行業(yè)不可缺少的工藝環(huán)節(jié)?！睋?jù)了解，全球食品添加劑市場(chǎng)年銷(xiāo)售額超過(guò)160億美元?，F(xiàn)代食品加工很難完全離開(kāi)防腐劑。即使某種食品聲稱(chēng)不含防腐劑，也可能不含抗氧化劑；即使聲稱(chēng)不含色素，也不意味著不含精華，也不意味著不含乳化劑、增稠劑等添加劑。

　　在標(biāo)準(zhǔn)中，有152種嚴(yán)格限制，主要包括抗氧化劑（BHA，BHT，TBHQ等)，漂白劑（SO2系列)、著色劑(合成品:日落黃、檸檬黃、胭脂紅)、面粉漂白劑(過(guò)氧化苯甲酰)、防腐劑(苯甲酸鈉)、甜味劑(甜蜜素、糖精鈉、阿斯巴甜)、發(fā)色劑(硝酸鹽、亞硝酸鹽)等食品添加劑。

　　一日三餐吃21種添加劑

　　據(jù)長(zhǎng)春市亞一位白領(lǐng)單月前三餐食譜統(tǒng)計(jì)，他每天吃21種食品添加劑。早餐：奶酪+面包+藍(lán)莓果醬+牛奶中有12種添加劑，奶酪中有5種：檸檬酸鈉、六偏磷酸鈉、山梨酸、食用香精、β-胡蘿卜素；面包有五種:酵母、改良劑(淀粉、維生素)C，淀粉酶)，丙酸鈣；藍(lán)莓醬有兩種:檸檬酸和果膠；午餐:辣椒炒牛肉+西紅柿炒雞蛋+米飯中有7種添加劑：雞精調(diào)味粉中含有谷氨酸鈉和味核苷酸二鈉；桂花醋中含有谷氨酸鈉、焦糖色和苯甲酸鈉；晚餐：麻婆豆腐+菠菜海帶湯含有三種添加劑，即核苷酸二鈉、紐甜和辣椒紅。