糊精是指當(dāng)?shù)矸墼诩訜?、酸或淀粉酶的影響下分解和水解時(shí)，首先將大分子淀粉轉(zhuǎn)化為小分子中間物質(zhì)。此時(shí)，中間小分子物質(zhì)稱為糊精。糊精一般分為三類：白糊精、黃糊精和英國(guó)膠“不列顛膠”。

　　糊精廣泛應(yīng)用于制藥、食品、造紙、鍛造、壁紙、標(biāo)簽、郵票、膠帶紙等粘合劑。在制作膠片粘合劑時(shí)，需要快速干燥、快速分散、快速粘合和再濕可溶性，可選擇白糊精或低粘度黃糊精產(chǎn)品。在標(biāo)簽和郵票粘合劑中，粘度高，形成的薄膜韌性強(qiáng)，適合使用白糊精或英國(guó)膠。它可以作為紡織印染中的印花糊。

　　干糊精是一種黃白色粉末，不溶于乙醇，易溶于水，溶于水粘度強(qiáng)，淀粉原料蒸煮，淀粉分子加熱分解，首先產(chǎn)生糊精。此時(shí)，如果加入一滴碘，溶液就會(huì)是紅紫色，而不是像淀粉遇到碘那樣是藍(lán)色。