糊精是淀粉分解的中間產(chǎn)物，其化學(xué)分子類型與淀粉相同(C6H10O5)n，但聚合度介于可溶性淀粉和麥芽糖之間，碘呈紅色.聚合度低的糊精無顯色反應(yīng)。

　　糊精分為黃糊精和白糊精。直接烘烤的糊精俗稱糊精?！安涣蓄嵞z”，又稱焙燒糊精，呈棕色。加酸焙燒，可在較低溫度下分解。商品的顏色一般為淡黃色或白色，稱為白糊精。

　　糊精的主要用途是作為粘合劑，用糊精作為淀粉添加劑，目的是降低淀粉粘度，提高漿的滲透性，加入糊精淀粉漿容易退漿，但粘著力差，漿膜脆硬。PVA混合用于粘膠纖維紗和銅氨纖維長絲上漿，分紗時不易起球。漿液和變性淀粉廣泛應(yīng)用后，糊精很少用于紗布上漿的配方