抗性糊精是一種可溶性膳食物質，主要用于結腸發醇。根據一個定義(Roberfroid，2005年)和各國官方委員會發布的不同通知(如意大利和法國)是可溶性膳食纖維。因此，食品中添加的抗性糊精可達20-25%(重量/重量比)，而抗性糊精在包括中國在內的許多也被正式認可并標記為可溶性纖維。因此，它可以是幫助實現世界衛生組織/糧農組織和中國營養學會營養纖維目標的非常有用的工具。此外，越來越多的證據表明，抗性糊精可以成為均衡膳食的一部分，促進健康，如降低血糖反應和改善腸道健康。其消化耐受閥值也非常突出，使其消化量適合預期腸道生態系統的良好變化。抗性糊精作為一種維，其溫度和處理條件極端，耐受性好，是提高食品和飲料纖維含量的理想原料。
