麥芽糊精(又稱麥特靈)是一種不含分散淀粉的淀粉衍生物，由淀粉輕度水解、凈化、噴霧干燥而成。.英文簡(jiǎn)稱為MD.它是食品工業(yè)中理想的基礎(chǔ)原料之一，具有粘性大、增稠性強(qiáng)、溶解性好、速溶性好、媒介性強(qiáng)、發(fā)醇小、吸濕性低、無(wú)異味、甜度低、易消化、低燒、低脂肪等特點(diǎn)。它已廣泛應(yīng)用于造紙工業(yè)、日化工、精細(xì)化工和醫(yī)藥工業(yè)。.

　　外觀：白色或淡黃色陰影的不定形粉末，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。.氣味：具有麥芽糊精的特殊氣味，無(wú)異味.味：不甜或微甜，無(wú)嗅，無(wú)異味.