食品添加劑的毒性是指其對機體造成損害的能力。毒性除與物質本身的化學結構和理化性質有關外，還與其有效濃度、作用時間、接觸途徑和部位、物質的相互作用與機體的機能狀態等條件有關。
防腐劑——常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀 、二氧化硫、乳酸等。用于果醬、蜜餞等的食品加工
大麥苗和小麥苗的植物種類并不相同，它們雖然都是禾本科植物的一種，但大麥苗是植物大麥的幼苗，它的葉片比較寬，而且顏色比較深，而小麥苗則是常見糧食作物小麥的幼苗它的葉片比較窄，而且多是綠中帶黃的樣子。
輔料成為一個行業是改革開放后的事情。中國直到改革開放前，輔料在人們印象中也只是雞毛換糖的挑子里的些扣子，雞眼，橡皮筋這些東西。
