在糖塊制造中加入適量的麥芽糊精，可以防止糖塊制成"返砂""烊化"增強糖片的彈性和韌性，改善風味，改善口感，防止潮濕和解決，減少粘牙現(xiàn)象，減少牙病，增加糖片的貨架儲存期.

　　在奶粉等嬰兒食品中使用嬰兒食品，可以減少營養(yǎng)損失，改善口感，滿足孩子的實際需求，促進孩子的健康成長。.

　　冷凍食品可以增強冰淇淋的粘性，使商品變得松散細致，提高乳化效果；在冰棍和冰果的生產(chǎn)中加入麥芽糊精，可以抵抗結(jié)晶，提高冷凍溫度，增強風味，改善口感。.

　　作為速溶麥片、奶粉、雞精等食品的粘合劑和填料，固體飲料、調(diào)味品、香精可以提高產(chǎn)品的溶解性，改善口感和風味，避免商品潮解.

　　餅干和西式糕點用麥芽糊精代替糖，用于低水分(不到10%)的商品，如餅干和酥餅，可以控制面團的粘度，產(chǎn)生更好的口感，防止干燥和脆化。.應(yīng)用于含水量超過10%的產(chǎn)品，如軟餅干、蛋糕等，可提高面團粘度，協(xié)助成型，控制甜度，防止反糖。.與此同時，使產(chǎn)品達到良好的顏色，保水性能好。.